Spaghetti Alla Carbonara

A legízletesebb spagetti amit el tudsz képzelni

Hozzávalók 4 személyre

  • 500 gramm spagetti
  • 2 darab tojás
  • 2 darab tojássárgája
  • 10 dekagramm parmezán
  • 25 dekagramm házi szalonna (vagy bacon)
  • ízlés szerint só, bors
  • Előkészítési idő: 5 perc
  • Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Első lépésként a tésztát kell megfőznünk enyhén sós vízben. Amíg fő a tésztánk, addig kezdjük el lepirítani a felkockázott szalonnát, hogy azzal is időt spóroljunk meg. A szalonnából kisült zsírt semmiképpen se öntsük le, ez is fontos alapját fogja képezni a szószunknak. Ha a tésztánk elkészült, adjunk egy kis főzőlevet a szalonnához, majd tegyük hozzá a tésztát is, és alaposan melegítsük össze a kettőt, hogy a szalonna kisült zsírja befedje a tésztánkat. Amíg ez melegszik, addig verjük fel a tojásokat és a tojássárgákat (sót első körben ne adjunk hozzá, mert sós a szalonnánk is.) Ízlés szerint reszelhető sajt is a felvert tojásba, hogy egy kis pluszt adjunk még az ételünkhöz, de az étel tetejére is bőven elég, ha szórunk belőle. Ha a tésztánkat befedte a szalonnazsír, vegyük le a tűzről, öntsük nyakon a tojásos lével, és gyors mozdulatokkal forgassuk össze úgy, hogy a tojás még ne kezdjen el megsülni. Ha esetleg sűrűnek találjuk a szószt, egy kis főzőlével lehet rajta hígítani. Rögtön tálalhatjuk is az ételt, szórjuk meg egy kis frissen őrölt borssal és parmezán sajttal. Jó étvágyat kívánunk hozzá!